Público-Alvo:

   Seja qual for sua área de atuação e formação, esse curso é para todas as pessoas que desejam aprender, empreender e inovar no ramo da cadeia produtiva da carne.

   O MBA em Produção, Gestão, Tecnologia e Gastronomia da Carne foi desenhado para profissionais já graduados em nível superior de qualquer área que desejam buscar novas oportunidades no mercado de trabalho. Esse curso de pós-graduação também é para profissionais que já atuam na área e necessitam ampliar seus conhecimentos para alavancar seus negócios.

Duração:

   A carga horária total do MBA é de 360 horas, divididas em 8 módulos que ocorrerão no período de abril de 2021 e dezembro de 2022.

Periodicidade:

   As aulas ocorrerão mensalmente, com encontros em finais de semana, nos seguintes horários:
   - Sexta-feira: das 19h às 22h e 30min;
   - Sábado: das 8h às 12h e das 13h e 30min às 17h e 30min;
   - Domingo: das 8h às 12h.

Cronograma das aulas:

*As datas dos encontros podem ser alteradas, conforme necessidades impostas por força maior.

   Objetivo Geral:
   Qualificar profissionais e entusiastas para atuarem no ramo da cadeia produtiva da carne, desde os primeiros passos na fazenda até a entrega do produto final, com enfoque nas tendências do mercado, inovação tecnológica e mindset empreendedor.

   Objetivos Específicos:
   1) Relacionar as etapas da cadeia produtiva da carne.
   2) Identificar o consumidor de carnes da atualidade e as tendências do mercado nacional e internacional.
   3) Aprofundar o conhecimento sobre a importância da pecuária de eficiência e da pecuária de qualidade.
   4) Saber produzir e selecionar o gado para a produção da carne de qualidade.
   5) Fazer gestão da produção de bovinos de corte.
   6) Comparar diferentes estratégias de nutrição animal.
   7) Incrementar a lucratividade nas diferentes etapas da produção da carne de qualidade.
   8) Realizar a desossa de carcaças.
   9) Dominar técnicas de melhoramento e padronização animal para obtenção da carne de qualidade.
   10) Classificar os cortes nobres e fazer cortes em diferentes partes de um bovino.
   11) Diferenciar as principais técnicas de maturação.
   12) Saber escolher carnes de qualidade para vender e consumir.
   13) Preparar assados com maestria e diferencial.
   14) Dominar técnicas de conservação da carne.
   15) Ter subsídios para montar o próprio negócio.
   16) Pensar de forma disruptiva para empreender com inovação.
   17) Transformar o próprio negócio, para trabalhar com carnes de qualidade.

   O MBA em Produção, Gestão, Tecnologia e Gastronomia da Carne é um curso totalmente inovador. Um dos diferenciais é que os módulos são trabalhados de forma interdisciplinar, por professores com larga experiência e prática profissional.

   A matriz curricular é composta pelos seguintes módulos e conteúdos:

   Coordenação acadêmica: Rafael Rossetto

   Núcleo Coordenador: Grasiano Tolfo, Cristiane Teichmann, Luciano Cancian, Guilherme Lau Santiago, Demetrios Richter da Silva, Gracieli Persich.

   Investimento:
   Sob consulta

   Inscrição:
   Qualquer pessoa pode se inscrever neste curso, por isso há duas modalidades de inscrição:
   1) Alunos sem graduação: ao final do curso, receberão um certificado de qualificação profissional e não precisarão fazer o Trabalho de Conclusão de Curso e a disciplina Metodologia do Ensino.
   2) Alunos graduados em qualquer curso superior: ao finalizar o MBA, receberão diploma de pós-graduação reconhecido pelo MEC e precisarão ser aprovados em todos os módulos.
   Para inscrever-se no curso é necessário pagar o boleto de inscrição e apresentar os documentos abaixo na Secretaria Acadêmica da FASA ou enviar para o e-mail faculdadedochurrasco@sejafasa.com.br
   - Cópia Autenticada da Certidão de Nascimento ou Casamento;
   - Cópia Autenticada do CPF e RG.

   - E-mail: faculdadedochurrasco@sejafasa.com.br

   - WhatsApp: (055) 9 9691-1610

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